Truta grelhada com farofa de biju, ao molho de uva com cachaça, acompanhada de inhoque de taioba e champignon.

Ingredientes da Mantiqueira:
biju, cachaça, uva e truta.

Relação do prato com o tema da edição:

O prato escolhido é uma homenagem às águas da Mantiqueira e aos inúmeros rios existentes na região, que é por isso conhecida como “abrigo das nascentes”. Por isso escolhemos a truta, um dos peixes mais presentes na região.