Filet de costela serenado ao molho do sertão (cebola roxa, pimentão, coentro, salsa, alho, banana da terra grelhada, feijão fradinho, linguiça e bacon) com purê de abóbora moranga, finalizado com manteiga de garrafa e farinha de mandioca amarela.

Relação do prato com o tema da edição:

Homenagem ao personagem Riobaldo, rebatizado como “Urutu Branco” do livro Grande Sertão: Veredas, ganhou o comando do grupo de Zé Bebelo que ainda reconheceu a força do seu oponente tendo grande apreço por ele.

2º PRATO:
Sorrentine de Carne de Sol

Sorrentine de carne de sol com banana ao molho de queijo e crispy de carne seca.